행복한 학교

즐거운 교실

2018년 9월

급식월보

골고루 섭취한 영양소는 미래의 건강을 약속합니다.

♣ 급식기간 : 2018. 9. 1(금) ~ 2018. 9. 28(금)까지

♣ 급식비 안내

※ 1, 2, 3학년 급식비  17일 * 4,300 = 73,100원 (스쿨뱅킹 이체)

♣ 급식비 납부기간 및 납부방법

※ 스쿨뱅킹은 9월 28일부터 31일까지 이체하고 매주 화요일은 추가 이체를 하고 있습니다.         ※ 통장 잔액과 스쿨뱅킹 날짜를 꼭 확인 부탁드립니다.

【식품이야기 -   가지 】

1	몸을 차게 만들어주는 여름 채소

가지(eggplant)는 인도와 인도차이나 반도가 원산지인 열대 채소입니다. 수분이 많아 몸을 차게 해주는 여름 채소이기도 하죠. 우리나라의 가지는 자주색의 길쭉한 모양이지만 서양에서는 주로 달걀 모양의 흰색의 둥근 열매로 재배됩니다.

2	10대 건강식품

가지의 보랏빛 색소는 안토시안 계통의 나스닌(자주색)과 히아신(황갈색)이 만들어낸 것으로 안토시안 성분은 혈관에 찌꺼기(동맥에 침전물)가 생기는 것을 막아 피를 맑게 해주며 심장 질환과 뇌졸중을 예방합니다. 또한 비타민 함량이 많아 꾸준히 섭취하면 세포들의 스트레스를 없애주어 피로 회복에 도움이 됩니다.

3	암 예방에 도움을 줘요!

가지에 함유된 암 예방 물질로 알칼로이드, 페놀화합물, 클로로필, 식이섬유소 등이 있으며 특히 항산화 활성 및 암 예방 활성이 있는 청색의 안토시아닌이 중요한 역할을 합니다. 가지는 벤조피렌, 아플라톡신, 또는 탄 음식에서 나오는 발암물질에 대해 돌연변이가 생기는 것을 막아주고 암세포를 이용한 실험에서도 암 예방에 도움을 주는 것으로 나타났습니다.

4	어떻게 먹으면 좋을까?

가지는 주로 찜통에 넣고 찌거나 소금물에 살짝 데친 뒤 양념을

해서 먹지만 기름에 볶거나 튀겨 먹는 것이 가장 좋습니다.

식물성 기름으로 조리하면 폭신폭신 스펀지 같은 섬유질 조직이

지용성인 불포화지방산과 비타민E를 우리 몸에 잘 흡수시켜 주기 때문입니다.

가지 제대로 고르기

모양이 쭉 뻗어 고르며 통통하며 꼭지가 싱싱하고 가시 돌기가 뾰족한 것

껍질이 짙은 보랏빛을 띠며 광택이 나고 껍질이 얇고 속살이 연하며 씨가 없는 것

※ 가지는 찬 성질이 있으므로 설사를 자주하거나 소화가 잘되지 않는 사람은 많이 먹지 않도록 한다.

동일공업고등학교장