행복한 학교

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2020년 5월

영양소식

골고루 섭취한 영양소는 미래의 건강을 약속합니다.

안전한 식품 섭취를 위한 식품 구입 및 보관 방법 안전한 식품을 섭취하기 위해서는 식품을 구입할 때부터 꼼꼼한 확인이 필요합니다. 하지만 신선한 식품을 구입했더라도 올바르지 않은 방법으로 보관한다면 식품의 안전성은 떨어지게 됩니다. 안전한 식품을 구입하고 보관하는 방법을 알아봅시다. 식품안전을 위한 똑똑한 장보기! 식품별 구분 보관법 - 식품의 물기와 균이 다른 재료에 오염될 수 있으므로 구분하여 보관한다. - 가공식품이나 조리식품은 위쪽에 보관하고, 육류․어패류, 흙 묻은 채소 등은 냉장고 아래쪽에 보관한다. 꼭 알아둬야 할 냉장고 안전수칙 4가지 하나, 냉장고 보관 전 이물질 깨끗이 제거하기 둘, 먹다 남은 식품은 재가열 후 냉장고 보관하기 셋, 냉장고 보관 식품의 양은 냉장고 용량의 70% 이내만 사용하기 넷, 냉장고는 최소한 한 달에 한 번 청소해 주기	식단표를 보면 식품알레르기를 피할 수 있어요. 식품알레르기는 식품의 특정 단백질에 의한 비정상적인 면역반응 결과 피부(두드러기 등), 소화기(구토, 설사 등), 호흡기(기침, 호흡곤란 등), 순환계(아나필락시스)에서 이상 반응이 나타나는 현상입니다. 식품알레르기 이해 우리 학교 식단표에 19가지 알레르기 유발 식품이 표시됩니다. ①난류(가금류) ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산염 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯쇠고기 ⑰오징어 ⑱조개류(굴,전복,홍합 포함) 잣 이들 식품을 사용하거나 이들 식품의 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 이용한 식품이 사용된 음식명에 해당 알레르기 유발 식품이 번호로 표시됩니다. 자료출처 : 식품의약품안전처/경기도교육청(2018)영양과 식생활(3학년), 서울특별시교육청&서울시 식품안전과(2011) 식품알레르기 이렇게 알아 보아요