행복한 학교

즐거운 교실

2022년 3월

급식월보

골고루 섭취한 영양소는 미래의 건강을 약속합니다.

학교급식이란...

-올바른 식사예절 및 식습관 형성에 도움을 주고, 공동체 의식을 키우는 생활교육의 장입니다

-우리 농산물의 애용과 전통 식문화 계승에 이바지합니다.

-균형된 영양을 공급하여 학생의 건강을 향상 시킵니다.

우리학교 급식은 HACCP(해썹) 적용하고 있습니다.

HACCP(해썹)이란...“식품의 위해요소중점관리기준”으로 급식 작업별(검수→전처리→조리→배식→청소)로  위험한 요소를 분석하여 사전에 방지하고 식품의 안전성을 침해할 가능성이 있는 부분을 집중적으로 관리하는 시스템입니다.

본교의 2022학년도 학교급식 영양기준량?

영양소	열량 (kcal)	단백질 (g)	비타민A (RE)	비타민B₁ (mg)	비타민B₂ (mg)	비타민C (mg)	칼슘 (mg)	철분 (mg)	나트륨 (mg)
평균 필요량	847.08	20.95	193.79	0.35	0.44	26.53	242.8	4	1300
권장 섭취량			268.91	0.42	0.52	33.4	289.83	5.40	1300

면역력을 높이는 영양소

☐ 면역력이란? 면역력은 인체 외의 세균, 바이러스, 곰팡이 등과 같은 다양한 세균으로부터 우리 몸을 보호해주는 "인체방어 시스템"을 의미한다

비타민A	면역반응, 항암작용, 항산화 작용
비타민C	면역기능을 담당하는 백혈구에 비타민C 농도가 매우 높음, 항산화 기능이 있어 면역세포가 손상되는 것을 방지.
비타민D	면역조절 세포의 증식과 분화의 조절에 관여
비타민E	면역반응 증진
단백질	면역체계에서 사용되는 세포들의 주요성분을 구성, 면역세포에서 생성하는 항체로서 작용하여 질병에 대해 저항력을 지님.

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면역력을 높이기 위한 식품

-우유는 성장기 어린이나 외부 박테리아, 바이러스 등에 노출되기 쉬운 청소년들의 면역체계를 강화시키는데 도움이 되는 대표 식품으로, 면역력을 강화시켜 주는 면역글로불린, 라이소자임, 락토페린 등의 성분을 함유하고 있다.

-김치는 숙성 과정에서 여러 가지 미생물과 효소의 작용으로 발효가 일어난다. 이 과정에서 생성된 유기산은 체내 부패균이 생기는 것을 막아주어, 인체의 면역력과 항암 효과를 높여준다. 김치는 우리의 체내 저항력을 강화 시켜주는 대표적인 발효식품이다.

-마늘은 세균을 없애주고 심장을 보호하는 셀레늄과 마그네슘, 비타민 B6, 항염 성분을 두루 함유하고 있다. 마늘 특유의 톡 쏘는 맛을 생성하는 알리신 성분은 각종 바이러스와 곰팡이, 대장균, 포도상구균 등을 제거해 몸의 면역력을 강화시킨다.  <음식보감-봄나물>상큼한 봄나물로 잃었던 입맛도 되찾고 나른함도 이겨냅시다! 제철 채소만큼 건강에 좋은 것 또한 없죠. 봄나물은 종류만큼 맛과 향이 다양하고 효능에도 특색이 있습니다. ♣ 위와 장에 좋은 냉이

♣ 한약재로 쓰이는 달래

♣ 피로회복에 좋은 두릅

♣ 저항력을 높여주는 쑥

♣ 칼륨이 풍부한 산채 취나물

동일공업고등학교장