행복한 학교 즐거운 교실	2022년 10월 급식월보	골고루 섭취한 영양소는 미래의 건강을 약속합니다.
전통음식이 좋아요 ◆ 전통식품은 왜 먹어야하나요？ 똑같은 쌀, 보리, 콩이라고 무조건 다 좋은 것은 아닙니다. 외국에서 수입되는 농산물에는 농약이나 방부제 등 우리 몸에 해로운 것들이 제대로 처리되지 않아 위생 면에서 볼 때 우리 농산물이 훨씬 좋답니다. ◆ 수입농산물은 왜 안 좋을까요? 운반과정에서 신선도를 유지하기위해 기준치 이상으로 살포된 농약, 소독제, 첨가물들이 체내에서 환경호르몬 작용으로 생식이상, 성장지연, 면역기능저하 등의 문제를 일으킨다고 합니다. ◆ 전통식품의 우수성 김치: 김치의 재료가 되는 배추, 무, 마늘, 고춧가루 등은 성인병과 노화를 막아주며 비타민C가 많이 함유되어 있어 외부질 병으로부터 저항력을 길러줍니다. 된장:우리조상들의 주요 단백질원이 되었던 콩류에는 쌀이나 보리에 부족한 필수아미노산이 많이 들어 있습니다. 특히 콩을 이용한 전통식품 가운데 재래식 된장은 원료인 콩 자체보다 단백질 조성이 더욱 더 풍부할 뿐만 아니라 암을 예방하는 물질까지 들어 있다고 합니다. 젓갈 : 젓갈은 생선이나 조개를 통째로 또는 절단해서 소금을 넣고 일정기간 동안 숙성시킨 것으로 단백질이 풍부하게 들어 있습니다. 또한 비타민B12가 많이 함유되어 있기 때문에 빈혈을 예방하는 효과가 있습니다. 인스턴트식품보다 엄마의 사랑을 ◆ 인스턴트식품이란? 인스턴트란 복잡한 조리과정을 거치지 않고, 그대로 데워 먹는다든가 끓는 물을 붓기만 하면 된다든가, 물을 부어 끓이기만 하면 되는 모든 포장식품을 말합니다. 그리고 여기에는 패스트푸드 레스토랑에서 오래 기다리지 않고, 주문하면 바로 먹을 수 있는 스낵용 식품도 함께 포함됩니다. ◆ 인스턴트식품 무엇이 문제인가요? 햄버거 등의 즉석식품, 육류, 스낵 등을 즐길 경우 골다공증의 발생을 부추긴다는 연구 결과가 밝혀졌습니다. 즉석식품 즐기다 뼈에 바람 든다. 스낵, 튀긴 음식의 문제점? 패스트푸드나 스낵과 같이 주로 튀기는 조리법의 경우 오랜 시간가열해 튀김을 하다 보면 거품이 생기고 점도가 증가되어 산패가 진행되고, 이런 산패된 기름을 계속 사용하면 위장장애를 일으킬 수도 있습니다.